擺閘,大學(xué)生運(yùn)動會大幕拉開后，13000多名各國運(yùn)動員及隨隊(duì)官員在大運(yùn)村生活12天。記者了解到，大運(yùn)村特別聘請了來自世界各地優(yōu)秀的廚師，設(shè)置了擺閘五大餐區(qū)，“讓每個運(yùn)動員都能在大運(yùn)村找到家鄉(xiāng)的味道”。
　　食堂早餐就有114個菜大廚，還將掌勺倫敦奧運(yùn)
　　大運(yùn)村運(yùn)動員餐廳整體面積約12000平方米，能同時容納3600人就餐。全自助方式24小時供應(yīng)。
　　記者了解到，本次大運(yùn)村的大廚是上一屆大運(yùn)會的總廚，也將是擺閘2012年倫敦奧運(yùn)會的大廚。供應(yīng)的國際餐70%是西餐，著重提供國際上都能接受的原料和菜品以適合世界各國及各地區(qū)口味；亞洲餐以南亞、東南亞及東亞飲食風(fēng)味為主，同時注重區(qū)域飲食擺閘,特點(diǎn)，如咖喱和酸辣；地中海餐以意式、法式等餐飲為主，強(qiáng)調(diào)蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅(jiān)果，并且烹飪時提倡用橄欖油；嶺南風(fēng)味餐以廣東菜式為主；穆斯林餐原材料嚴(yán)格符合清真要求。
　　據(jù)悉，大運(yùn)村餐廳菜單熱菜實(shí)行七天一循環(huán)，早餐提供超過114個菜品及配料，午餐和晚餐提供超過151個菜品及配料，夜宵提供超過103個菜品及配料。
　　在大運(yùn)食品安保方面，深圳大運(yùn)會執(zhí)行局擺閘,還特別制訂方案，按照各類人群的不同需求，實(shí)行分級保障，從“農(nóng)田到餐桌”全程監(jiān)控。運(yùn)動員在餐廳吃到的所有食物，從種子培育到土壤質(zhì)量檢測再到制作加工都由政府把關(guān)，在原材料、食品的運(yùn)輸上也有嚴(yán)格的規(guī)格和先進(jìn)的技術(shù)。
　　深圳市場監(jiān)管局還特別組建了89人的大運(yùn)村食品安全監(jiān)督保障團(tuán)隊(duì)，實(shí)行24小時3班倒的方式對大運(yùn)村內(nèi)運(yùn)動員主餐廳、倉庫、各食品經(jīng)營點(diǎn)進(jìn)行全面保障。大運(yùn)村擺閘,餐廳每餐食品均需留樣，且大運(yùn)場所內(nèi)食品安全事故須30分鐘內(nèi)上報，食品安全事故信息也必須及時發(fā)布。
　　文章鏈接：中國安防展覽網(wǎng)

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